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    八月水产、副食市场行情(2019.8.1-2019.8.31)

    当前位置:首页 -> 行情分析
    发布方:河南万邦国际 2019-9-14 10:41:00
        一、市场基本概况
        本月监测水产、副食市?。核?、副食总体基本保持稳定,但部分农副产品价格波动较大。
        监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。监测的大部分畜禽品类,价格波动相对较大,比如牛肉:月初牛肉价格为53元/公斤,月末价格为60元/公斤,增长率13.2%;白条鸡:月初价格为12.1元/公斤,月末价格为15元/公斤,增长率23.97%。综述:本月是今年以来畜禽产品价格变化幅度较大的一个月,主要原因是受白条猪供需及价格影响,作为猪肉替代品的畜禽产品价格波动相对较大。
        本月监测的豆制品和面制品价格依旧呈稳定趋势。如薄千张价格为2.4元/公斤;中豆腐3元/公斤。面制品监测的价格主要有凉皮2元/公斤、鸭血1.9元/公斤等,价格仍处于稳定状态。
        本月监测水产品类价格波动相对较大,根据价格监测折线图了解到,本月中旬价格波动较大,截止本月末价格总体基本与月初持平。比如鮰鱼:月初价格维持在17.2元/公斤,月中价格围绕16元/公斤波动,截止月末价格维持在17元/公斤。相较于上月淡水鱼价格下降趋势,随着气温下降,淡水鱼价格本月中有波动,主要原因是部分销售商为提升销货量,进行价格的小幅度调整。符合价值规律波动。
        综述:豆制品、面制品价格波动处于长期稳定状态;水产品价格有波动,但波动不是很大。部分品类已经退市,比如小龙虾,有小龙虾需求的消费者可以以虾尾替代,目前冻品市场冻虾尾比较畅销。肉类产品价格变化相对较大,比如消费者比喻“现在唐僧肉已经没有二师兄的肉受欢迎了”
        二、本期热门话题
        (一)白条猪
        本月白条猪价格与上月相比呈一路上涨态势。月初白条猪价格维持在23.75元/公斤,月末价格上涨至35元/公斤,增长率高达47.37%,相较于上月白条猪最高价格26元/公斤,涨幅也在40个百分点之上。
        本月白条猪价格一路上涨,如上图所示:除去月初几天,平均每天约涨5.6毛/公斤,为什么白条猪价格本月出现持续上涨呢?经商户某某说“主要是没有猪肉”,很通俗直白的一句话,表明了目前市场猪肉价格的整体形势----供不应求,为什么出现供不应求,究其原因有以下几点:
        1、因2018年口蹄疫及非洲猪瘟,导致大量小厂倒闭,大厂养不及,也不敢大量投放猪苗,同时经商户了解到,因为非洲猪瘟省内不少区域出现毛猪大面积死亡现象造成毛猪量供不应求。
        2、同时因国家对毛猪养殖场地要求严格,很多小厂因环保问题停止毛猪养殖。
        3、目前国内猪肉形势一直成上涨趋势,目前市场猪肉主要是从东北、云南运来,部分商户从山西调货。运输成本增加
        4、因近期猪肉价格持续上涨,了解到部分区域存在猪贩压栏惜售,更加重了价格上涨。
        5、本地毛猪可以用“消耗殆尽”形容,也就是说本地已经没有猪肉了
        以上几点现状造成猪肉价格过高。但存在一现象,目前市场销售商并不希望猪肉价格过高,原因:价格过高造成很多原来的销售渠道缩减,比如,有需求鲜猪肉的工地,因为价格问题,现在转向购买冻品肉。价格过高造成销量急剧下滑,与一小型销售商沟通,原来一天能卖6头左右,现在每天销量好的情况下只能买2-3头。
        预计:目前来看,各政府部门已经在多措并举保障市场供应?!拔蠢粗砣馐谐〖鄹窠筇灞3制轿?,价格不会出现暴涨风险。
        (二)鸡蛋
        本月监测鸡蛋价格呈快速上涨趋势,月初鸡蛋价格维持在8元/公斤,截止月末价格定格为10.8元/公斤,增长率为35%?;鸺俺中?。 经商户了解到持续上涨的原因如下:
        1.受猪肉价格影响,鸡蛋需求不断上升
        2.天气因素造成鸡蛋保存周期相对较短,与需求叠加,造成鸡蛋价格不断上升。
        3.受环保要求,小型养鸡场的数量有所下降,鸡蛋供应量相对减少。
                                               作者:宁亚兵
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